C'est les beaux jours, le soleil , les amis, les apéros, les repas champêtres

Une p'tite préparation trés simple à faire,

L'houmous

à déguster pour l'apèro sur une tranche de pain grillé, avec des batonnêts de légumes, en verrine...

Ou en entrée pour accompagner une salade composée, un sandwich, une brick.... 

Ce n'est rien à faire et prêt en une dizaine de minutes

(Je l'ai préparé à l'aide du thermomix)

Ingrédients

1 gousse d'ail

400g de de pois chiches égouttés et rincés

30g de tahin

60g de jus de citron

25g d'huile d'olive

sel, poivre

***

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 30s/V5

Rajoutez quelques secondes si vous ne trouvez pas la texture assez fine.

***

Régalez vous!!!!

Sucre aromatisé à l'orange

J'aime bien aromatisé mon sucre, pour sucrer les yaourts, les crèmes, les pâtisseries...orange, citron, vanille, verveine...

Profitant de faire déshydrater des fruits, j'ai ajouté des zestes d'orange dans mon déshydrateur.

Après 10h de déshydratation, j'ai réduis mes zestes en poudre, mélangé à du sucre en poudre, passé le tout dans une passoire fine et mis en bocaux mon sucre à l'orange.

Prêt à utiliser !!!!

Je suis quelqu'un qui n'achète pratiquement pas de biscuits dans le commerce, je préfère faire moi même les goûter de mes enfants, rien de mieux qu'un bon gâteau ou des biscuits fait maison

C'est vrai il faut un peu du temps, mais quand on aime on ne compte pas.

***

Les navettes de Marseille

J'en avais déjà mangées mais je n'en avais jamais fait

Les navettes de Marseille au bon gout de fleur d'oranger

En fait c'est mon sucre qui m'y a fait penser et m'a donné envie

Une p'tite recette trouvée ici

https://www.cookomix.com/recettes/navettes-de-marseille-thermomix/

Jai utilisé mon sucre à l'orange pour sucrer la pâte au lieu de mettre les zeste 

De bons petits biscuits au goût du soleil

L'été étant là et la chaleur qui va avec, quoi de mieux qu'une bonne glace maison

Après avoir tester, chocolat menthe, verveine citronnée...

Hier j'ai testé abricot romarin. Je pense que vu le succès, je ne vais pas acheter de glace du commerce cette année

Ingrédients

800 g d'abricots

80g de sucre

20cl d'eau

une branche de romarin

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20cl de creme liquide 30%

20cl de lait

4 jjaunes d'oeufs

40g du sucre

Recette

Laver, couper et dénoyauter les abricots

Les couper en morceaux et  les mettre dans une casserole avec  20 cl d'eau et le sucre, cuire 10/15 mn à feu doux

Jai utilisé le thermomix pour la suite

Mixer les abricots10s/V6 (réserver)

Dans le bol du thermomix mettre le lait, la crème, le sucre, et les jaunes d'oeufs 10mn/85°/V2,5

Ajouter  le coulis d'abricots 10s/V4

Laisser refroidir la préparation

Remplir de cette préparation des bacs a glaçons  ou des petits moules en silicone

mettre au congélateur au moins 12 heures

le lendemain mixer les "glaçons"1mn/V6

Mettre la crème glaçée dans une boite hermétique et remettre au congélateur 2 heure

Déguster...

Samedi mon mari est revenu avec 5 kg d'abricots

On est lundi et il n'y en a plus!

J'ai commencé par de la confiture

Recette trouvée sur la page du petit marché Clarac 

https://www.facebook.com/clarac.lepetitmarche

J'y ai juste rajouté du romarin

Voilà ma recette de confiture d'abricot à moi!!

Un petit repas improvisé et qui a plu a tout le monde.

Croque de pommes de terre rapées, jambon et chèvre.

Simple et efficace.

Ingrédients:

Pommes de terre

1 échalote

persil

2 oeufs

1 cuillère de farine

sel, poivre

Jambon et fromage de chèvre

Raper les pommes de terrre,  y rajouter les oeufs battus, le persil et l'échalote hachés, la farine, du sel du poivre, bien mélanger.

Former les galettes, verser de l'huile dans une poêle et cuire les galettes de pommes de terre

Une fois cuites mettre du jambon et du fromage de chèvre.entre 2 galettes

Passer au four 180° une dizaine de minutes

Servez avec une salade verte et régalez vous!!!!

Jus abricots, orange et verveine citronnée 

8 bons gros abricots,

1 orange

et une branche de verveine citronnée

le tout dans l'extracteur

et voilà !!!

A l'occasion de la fête des pères je cherchais un dessert , pas trop compliqué à faire, bon et beau. Je dois dire que mon dessert à eu du succès auprès de mes invités.  Un petit dessert élégant et coloré, un dessert à base de meringue, de chantilly, de fruits croustillant et moelleux à la fois, qui en met plein la vue mais très simple a faire.

Ingrédients

4 blancs d'oeufs (a temperature ambiante)

200g de sucre en poudre

1 cuillere à soupe de maÎzena

1 cuillère à café de vinaigre de vin

40 cl de crème liquide 30% bien froide 

1 sachet de sucre vanillé

des fruits  (fraises, framboises, groseille, kiwi, pèche... )

Le petit plus, des fleurs commestibles (facultatif)

Recette

Préchaffer le four à 120°

La meringue

Monter les blancs en neige , quand il commence à mousser, ajouter le sucre petit à petit, continuer à battre et ajouter le vinaigre et la maizena, continuer à battre jusqu'a ce que les blancs soient bien fermes et nacrés. Garnir une poche à douille et dresser vos meringues en forme de cercles assez épais sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuire à 120° pendant 120 mn. Laisser refroidir les meringues.

La chantilly

Fouetter la crème bien froide et le sucre vanillé jusqu'a obtenir une chantilly bien ferme

A l'aide d'une poche à douille recouvrir les meringues de crème chantilly et garnir les pavlovas de fruits.

Réserver 1 heure au frigo avant de servir.

Régalez vous !!

Après avoir fait un bon jus d'orange, prette a jeter les peaux à la poubelle, je me suis dit...NONNNN!!! ne les jette pas!!!!

J'ai ressorti mon déshydrateur que j'avais, je l'avoue délaissé depuis quelques temps. J'ai déshydraté mes zestes d'orange et au bout de quelques heures j' ai réduit une partie de mes zestes en poudre et préparé un bon sucre aromatisé. Ce qui m'a donné l'idée de faire...

De la crème glacée chocolat orange...

Pour ma recette j'ai utilisé le thermomix

250g de lait

250g de crème liquide 30%

100g de sucre aromatisé à l'orange  + des zestes d'orange déshydraté

4 jaunes d'oeufs

Des pépites de chocolat réduites en poudre (j 'avoue que je n'ai pas pesé mes pépites je dirai 80/100g)

Mettre tous les ingredients dans le bol 10 mn/85°/V2,5

Laisser refroidir

Filtrer la préparation

transvaser dans des petits moules en silicone (ou bac à glacons)

laisser prendre au congelateur toute une nuit

Le lendemain mettre tous les "glaçons" dans le bol et mixer 1mn15 / V6 

Transvaser le tout dans une boîte hermétique et remettre quelques heures au congélateur avant de vous régaler !!!

Depuis quelques temps l'idée me trottait dans la tête de venir partager mes aventures culinaires avec vous. Me voilà !!

Ahhh si j'avais du temps je crois que je ferai tout moi même, histoire de savoir ce qu'il y a dans mon assiette, histoire de manger bon et bien .

Je m'y efforce le plus possible, et ma p'tite famille ne s'en plaind pas.

Robots culinaires, machine à pâtes, déshydrateur, yaourtière m'accompagnent tous les jours.

Je serai ravie de partager  mes recettes, mes expériences et d'échanger avec vous.